trikorfonews.gr

www.trikorfonews.gr Τα νέα της Ναυπακτίας

  • RSS Nafpaktia news

    • Νεκρός 24χρονος κυνηγός στα Όχθια Αρκαδίας Οκτώβριος 21, 2018
      Στα τραύματά του υπέκυψε ένας 24χρονος κυνηγός από το Χρυσοχώρι Αρκαδίας, νωρίτερα το απόγευμα της Κυριακής στο χωριό Όχθια Αρκαδίας. Σύμφωνα με τις πρώτες πληροφορίες μαζί με συγγενικό του πρόσωπο το παλικάρι είχε πάει για κυνήγι αγριογούρουνου. Κάτω από αδιευκρίνιστες συνθήκες και βάσει πληροφοριών που ελέγχονται, βρέθηκε κοντά στα θηράματα, όταν δέχθηκε β […]
    • Ισραηλινοί συνέλαβαν τον Παλαιστίνιο διοικητή της Ιερουσαλήμ Οκτώβριος 22, 2018
      Ισραηλινοί συνέλαβαν τον Παλαιστίνιο διοικητή της Ιερουσαλήμ Το Ισραήλ συνέλαβε τον Παλαιστίνιο κυβερνήτη της Ιερουσαλήμ. Το Τελ Αβίβ υποστηρίζει πως αυτό έγινε για αδικήματα που διέπραξε στην κατεχόμενη Δυτική Όχθη, χωρίς όμως να διευκρινίσει ποια είναι αυτά. Ο κυβερνήτης Αντνάν Γκέιτ συνελήφθη το βράδυ του Σαββάτου (20.10.2018) στην παλαιστινιακή συνοικία […]
    • Σπίρτζης: Ώρα να χτίσουμε γέφυρες με τους γείτονές μας Οκτώβριος 22, 2018
      Σπίρτζης: Ώρα να χτίσουμε γέφυρες με τους γείτονές μας «Είναι η ώρα να γυρίσουμε και εμείς σελίδα, με τις γέφυρες που πρέπει να χτίσουμε με τους γείτονές μας. Με τις Βαλκανικές χώρες, με τις χώρες της ευρύτερης περιοχής, με τις χώρες της Νοτιοανατολικής Μεσογείου», ήταν το μήνυμα που έστειλε από τη Γέφυρα Κοράκου, στην Κοιλάδα […] The post Σπίρτζης: Ώρα να χ […]
    • Απίστευτη ανατροπή για τον Α.Ο. Χάλκειας…Από 3-1 σε 3-5. Οκτώβριος 21, 2018
      Σε λίγες ώρες οι καλύτερες φάσεις του αγώνα αλλά και ολόκληρο το παιχνίδι.  Με το εντυπωσιακό 3-5 πέρασε από την έδρα της Μεδεών Κατούνας ο ΑΟ Χάλκειας. Ο Αδραχτάς στο 15′ έδωσε το προβάδισμα στον ΑΟ Χάλκειας με τον Κοτρότσο στο 35′ να ισοφαρίζει για τους γηπεδούχους σε 1-1. Στην επανάληψη και στο 51′ ο […] The post Απίστευτη ανατροπή για τον Α.Ο. Χάλκειας…Α […]
    • Έκτακτη γενική συνέλευση στον Α.Ο. Φλωριάδας. Οκτώβριος 21, 2018
      Δύσκολη είναι η κατάσταση στον Αθλητικό όμιλο Φλωριάδας που δήλωσε αδυναμία συμμετοχής στον αγώνα με τον Μακεδονικό Φούφας και από ότι φαίνεται το μέλλον της ομάδας είναι αβέβαιο. Με ανακοίνωση στην επίσημη σελίδα στο facebook έγινε γνωστό ότι την Τρίτη θα πραγματοποιηθεί έκτακτη συνέλευση για λήψη αποφάσεων. Αναλυτικά η ανακοίνωση : Εκτακτη Γενική συνέλευση […]
    • Φωτογραφίζοντας το ‘πρωινό’ φεγγάρι!Του Κων/νου Βασιλόπουλου Οκτώβριος 21, 2018
      Φωτογραφίζοντας το ‘πρωινό’ φεγγάρι! Όσοι έχετε μια μικρή δόση τρέλας και θέλετε να κάνετε κάτι λίγο τραβηγμένο στην αστροφωτογραφία μπορείτε να βγείτε στο μπαλκόνι σας ή να πάτε σε ένα ξέφωτο και να στοχεύσετε το φεγγάρι αργά το βράδυ ή νωρίς το πρωί. Δεν θα είναι κάτι το ξεχωριστό απλώς ο μπλε ουρανός μαζί με […] The post Φωτογραφίζοντας το ‘πρωινό’ φεγγάρ […]
    • Πως κατάφερε να τρομάξει έναν διαρρήκτη από την άλλη άκρη του κόσμου Οκτώβριος 21, 2018
      Πως κατάφερε να τρομάξει έναν διαρρήκτη από την άλλη άκρη του κόσμου Mε την οικογένειά του στη Δομινικανή Δημοκρατία για διακοπές δύο εβδομάδων βρέθηκε ένας ιδιοκτήτης καφέ στο Γουίκφορντ του Έσσεξ. Ενώ ήταν στο αεροδρόμιο για να πάρουν το αεροπλάνο της επιστροφής, ο Τζέιμι Φόρεστ είδε μέσω μια ειδικής εφαρμογής που έχει στο κινητό του […] The post Πως κατάφ […]
    • Μηταράκης: «Ο Π. Καμμένος στηρίζοντας την κυβέρνηση, εμπράκτως στηρίζει και τη Συμφωνία των Πρεσπών» Οκτώβριος 21, 2018
      Μηταράκης: «Ο Π. Καμμένος στηρίζοντας την κυβέρνηση, εμπράκτως στηρίζει και τη Συμφωνία των Πρεσπών» «Ο κ. Καμμένος, παρά τους λεκτικούς λεονταρισμούς του στηρίζει την κυβέρνηση κι έτσι εμπράκτως στηρίζει και τη Συμφωνία των Πρεσπών» τονίζει ο βουλευτής Χίου της ΝΔ και Αν. Τομεάρχης Εργασίας, Νότης Μηταράκης, σε συνέντευξή του στην Κυριακάτικη Κontra news. « […]
    • Δείτε ολόκληρο τον αγώνα Ακαδημία Ναυπάκτου – Α.Ε. Παλαιοπαναγιάς. Βίντεο Οκτώβριος 21, 2018
      The post Δείτε ολόκληρο τον αγώνα Ακαδημία Ναυπάκτου – Α.Ε. Παλαιοπαναγιάς. Βίντεο appeared first on Nafpaktia News.
    • Ακαδημία Ναυπάκτου – Α.Ε. Παλαιοπαναγιάς 0-3 – Βίντεο οι καλύτερες φάσεις. Οκτώβριος 21, 2018
      Οι καλύτερες φάσεις Δείτε ολόκληρο τον αγώνα Ακαδημία Ναυπάκτου – Α.Ε. Παλαιοπαναγιάς. The post Ακαδημία Ναυπάκτου – Α.Ε. Παλαιοπαναγιάς 0-3 – Βίντεο οι καλύτερες φάσεις. appeared first on Nafpaktia News.
  • Επικοινωνήστε μαζί μας

    trikorfonews@gmail.com
  • wordpress visitors
  • Συνδεδεμενοι τωρα

  • Το προφίλ μας στο facebook

  • Το προφίλ μας στο twitter

  • Φωτογραφίες από τον Άη Νικόλα στην Βαράσοβα στην Κάτω Βασιλική Ναυπακτίας…

  • Ο καιρός όλου του χρόνου με τα Μερομήνια!

  • Εγγραφή

Ελαιόλαδο:Νέα δεδομένα επιβεβαιώνουν την αξία του

Posted by trikorfonews στο Ιουλίου 25, 2010


Γράφει: Παπαλαζάρου Αναστάσιος, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc

Είναι γνωστό ότι η Μεσογειακή διατροφή αποτελεί το πρότυπο μοντέλο σίτισης παγκοσμίως. Η υιοθέτηση αυτού του τύπου Διατροφής έχει να κάνει με μεγάλη σειρά ερευνών που σχετίζουν τη Μεσογειακή Δίαιτα με πρόληψη κατά διαφόρων παθήσεων και μακροζωία. Πυρήνας της Δίαιτας αυτής αποτελεί το ελαιόλαδο και φυσικά η ελιά όπου ερευνήθηκε και εξακολουθεί να ερευνάται επισταμένως όσον αφορά τις θετικές επιδράσεις της στην υγεία του ανθρώπου. Έτσι είναι γνωστό ότι η περιεκτικότητα της σε μονοακόρεστα λιπαρά, βιταμίνη Ε και άλλα αντιοξειδωτικά την καθιστούν τροφή υψηλότατης θρεπτικής αξίας.
Παράλληλα έχει βρεθεί ότι οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου (οσμή, γεύση, χρώμα) σχετίζονται με την παρουσία περισσότερων από 30 φαινολικών ενώσεων, προεξάρχοντος της ελευρωπαίνης, της υδροξυτυρουσόλης και της τυρουσόλης. Οι ενώσεις αυτές παρουσιάζουν ισχυρή αντιοξειδωτική, αντιθρομβωτική και αντιβακτηριδιακή δράση, ανάγοντας το ελαιόλαδο σε κάτι παραπάνω από ένα απλό τρόφιμο. Έτσι κανείς σήμερα δεν αμφιβάλλει ότι η σύσταση για κατανάλωση ελιών και ελαιολάδου είναι μια σύσταση με κατεύθυνση την προαγωγή της υγείας μας. Αυτό όμως που δεν ήταν γνωστό μέχρι σήμερα και έρχεται να ισχυροποιήσει την αξία του ελαιολάδου είναι η συσχέτισή του με τη διαδικασία της πέψης. Συγκεκριμένα, πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food Chemistry (2004) και πραγματοποιήθηκε από ομάδα Ιταλών ερευνητών, έδειξε ότι μία ουσία που υπάρχει στο ελαιόλαδο (ελευρωπαίνη) φαίνεται να αυξάνει την κινητικότητα ενός ενζύμου (πεπσίνη) που ευθύνεται για την πέψη της πρωτείνης. Τι σημαίνει πρακτικά αυτό; H πρωτεΐνη της φέτας στην παραδοσιακή μας χωριάτικη σαλάτα φαίνεται να μεταβολίζεται καλύτερα με την παρουσία του ελαιολάδου ή γενικότερα προσθήκη ελαιολάδου σε σαλάτες με τόνο, κοτόπουλο και άλλες πρωτεϊνούχες πηγές φαίνεται να είναι η ενδεδειγμένη.Όμως και στη μαγειρική παρασκευή το ελαιόλαδο αποτελεί την ιδανικότερη λύση. Είναι γνωστό ότι αντέχει περισσότερο στις υψηλές θερμοκρασίες από ότι τα σπορέλαια και συνεπώς θα πρέπει να προτιμάται και στο μαγείρεμα.Είναι καιρός πια ως λαός να δείξουμε και τη διατροφική μας ανωτερότητα, υιοθετώντας τη μεσογειακή μας δίαιτα ως κομμάτι του εαυτού μας και ταυτόχρονα απομακρύνοντας τα δυτικά πρότυπα διατροφής.

Ελαιόλαδο ή σπορέλαια: Αλήθειες και μύθοι

Γράφει: Φαρατζιάν Πωλ MSc, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Υπάρχουν πολλοί μύθοι που αφορούν τη διατροφή. Ο λόγος είναι απλός: η διατροφή μας αφορά όλους! Στις μέρες μας οι πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή προέρχονται από τα μέσα ενημέρωσης και κυρίως από την τηλεόραση, τα περιοδικά και τις εφημερίδες, αλλά και από το διαδίκτυο. Η αναπαραγωγή των πληροφοριών αυτών είναι πολλές φορές λανθασμένη καθώς διάφοροι ‘μη-ειδικοί’, προσθέτουν λίγη από τη δική τους ‘γνώση και σοφία’ για ένα θέμα, το οποίο συζητείται έπειτα κατά κόρον από το ευρύ κοινό.

Το ελαιόλαδο έχει χαρακτηριστεί από πολλούς επιστήμονες ως το ‘υγρό χρυσάφι της φύσης’. Πράγματι οι περισσότεροι γνωρίζουμε πλέον τις ευεργετικές ιδιότητες του ελαιόλαδου και τη σημασία του για την επίτευξη μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής. Αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο της Μεσογειακής Διατροφικής Πυραμίδας και  το κύριο έλαιο που καταναλώνουμε εδώ και πολλά χρόνια.

Η καρδιοπροστατευτική, αλλά όπως φαίνεται από πρόσφατες μελέτες και αντικαρκινική δράση του, οφείλονται στη σύστασή του. Το ελαιόλαδο είναι φτωχό σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, τα οποία αποδεδειγμένα βλάπτουν την υγεία της καρδιάς και των αγγείων και αυξάνουν την τάση δημιουργίας αθηρωματικής πλάκας. Αντίθετα, είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά που προάγουν την υγεία της καρδιάς και βελτιώνουν το λιπιδαιμικό προφίλ μειώνοντας την ‘κακή’ (LDL) χοληστερόλη. Το διατροφικό προφίλ του ελαιολάδου συμπληρώνεται και από μια σειρά αντιοξειδωτικών βιταμινών (κυρίως βιταμίνη Ε) και βιοενεργών συστατικών (καροτενοειδή, πολυφαινόλες, φλαβονοειδή) που συμπληρώνουν το αντιοξειδωτικό κοκτέιλ. Η υψηλή θρεπτική του αξία προσδίδει στο ελαιόλαδο αντιγηραντικές ιδιότητες και σχετίζεται με τη μακροζωία.

Είναι αρκετοί αυτοί που πιστεύουν ότι το ελαιόλαδο έχει περισσότερες θερμίδες από τα υπόλοιπα έλαια (σογιέλαιο, καλαμποκέλαιο, ηλιέλαιο). Αυτός ο μύθος, πιθανότητα έχει προκύψει εξαιτίας της μεγαλύτερης ρευστότητας των σπορέλαιων, λόγω του δυνατότερου αρώματος και της εντονότερης γεύσης του ελαιολάδου ή λόγω της έξυπνης διαφημιστικής προώθησης των σπορέλαιων ως ‘ελαφριά λάδια’. Στην πραγματικότητα, αυτό που ισχύει είναι ότι όλα τα έλαια έχουν την ίδια θερμιδική αξία. Όλα τα έλαια δίνουν 9 θερμίδες ανα γραμμάριο. Επομένως, δεν γλιτώνουμε θερμίδες εάν επιλέξουμε κάποιο σπορέλαιο για τη μαγειρική μας.

Το ελαιόλαδο είναι ένας φυσικός φρουτοχυμός και άνετα μπορεί να χαρακτηριστεί ‘τέλεια τροφή’ γιατί ικανοποιεί πολλές ανάγκες μαζί. Μπορεί να κρατήσει τον καταναλωτή γερό, ικανό και γόνιμο όσο φτωχό και να είναι το συνολικό του διαιτολόγιο.

Το ελαιόλαδο θεωρείται το πιο ωφέλιμο από τα φυτικά έλαια. Περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών A, C, B, D και Ε. Στον Ιπποκράτειο κώδικα συναντάμε πάνω από 60 φαρμακευτικές χρήσεις. Παίζει μεγάλο ρόλο στην ανάπτυξη του νου και του σκελετού των παιδιών που τα μεγαλώνει χωρίς να τα παχαίνει. Είναι το μόνο λιπαρό που έχει την ίδια αναλογία λιπαρών με το μητρίκο γάλα.

Είναι πολύ θρεπτικό, πέπτεται και αφομιώνεται από τον οργανισμό πολύ εύκολα. Η καθημερινή κατανάλωση ελαιολάδου βοηθάει τον ανθρώπινο οργανισμό να ρυθμίσει την καρδιακή λειτουργία (λιγότερα εμφράγματα), προλαμβάνει την αρτηριοσκλήρωση, διάφορες μορφές καρκίνου, έλκη, βοηθά στην γρήγορη επούλωση των πληγών και παθήσεις του δέρματος, ρυθμίζει την χοληστερόλη στο αίμα, είναι συντηρητικό οράσεως και δρα ενάντια στην γήρανση. Προσφέρει ηρεμία, γονιμότητα, ευπεψία και καλή ποιότητα ζωής. Το ελαιόλαδο θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως ‘πηγή ζωής’

«ΜΕΓΙΣΤΟΝ ΑΓΑΘΟΝ ΠΡΟΣ ΠΑΣΑΝ ΤΟΥ ΒΙΟΥ ΘΕΡΑΠΕΙΑΝ Ο ΤΗΣ ΕΛΑΙΑΣ ΚΑΡΠΟΣ»

Σ Ο Λ Ω Ν

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s